Les Vins
Savourez des vins d'exception en Provence
Villa Baulieu

Ce sont des vins complexes et racés avec beaucoup de fraîcheur et de largeur en bouche laissant place à une minéralité un peu saline.

L’harmonie, la finesse et l’élégance sont toujours recherchées sur nos vins.
Cuvée Bérengère

Ce sont des vins sur des arômes d’agrumes, aux fruits à chair blanches associés aux épices de cumin et fenouil.
Ample et gourmand, leur belle trame phénolique leur procure de la rondeur.

Rouge se situent à une altitude de 430 mètres, avec une orientation nord-est.
Cette cuvée se compose majoritairement de Syrah (environ 70%), associée au Cabernet Sauvignon (environ 30%).
La fraîcheur du fruit est notre priorité.
Seules les grappes bien mûres et bien fermes, placées avec délicatesse dans des petites caisses de 10 kg pour éviter l’éclatement et l’oxydation des baies, sont choisies.
Une dizaine de pigeages sont effectués pour une extraction des arômes en
douceur. Les jus sont ensuite élevés séparément durant 10 à 12 mois, soit dans des barriques, soit dans des foudres.
Le Villa Baulieu Cuvée Bérengère Rouge est un vin gourmand, éclatant de fruits rouges mûrs, depoivres frais, de baies de genièvre, d’éclats de chocolat.
La bouche est lisse, bien dessinée, et elle dispose d’un rebond d’énergie sur la finale qui lui donne un charme attrayant.
Le second vin: Baulieu

Pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité naturelles, la fermentation malolactique est bloquée.
L’élevage est de quatre mois dans ces mêmes barriques.
Ce vin blanc, dans la continuité de notre savoir-faire, est une belle approche des vins de Baulieu.

Pour préserver sa fraîcheur et sa viivacité naturelle, la fermentation malolactiques est bloquée.
Les jus sont ensuite élevés durant quatre mois dans ces mêmes barriques.
La fraîcheur en bouche ainsi que sa légère trame phénolique fait de ce rosé un vin de repas qui vous surprendra par sa finesse et son équilibre.

Le Baulieu rouge est un vin puissant et d’une grande finesse aromatique sur des notes de fruits noirs et d’épices.